今天，我们要探讨的是来自山东于晟记的 剁椒酱 。 主要由腌制辣椒制作成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。

剁椒鱼头

应用示例:

1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分， 用厨房纸巾擦千鱼头内外表面的水；

2.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；

3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;

4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；

5.炸出香味后，将葱油滤出待用；

6.捞出葱段和姜片，铺在盘中；

7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒酱，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；

8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；

9.再淋上少许香油；

10.最后撒上葱花即可。

总的来说，山东于晟记 凭借着多年的研发生产经验，于晟记让正宗的风味受到的众多消费者的认可和信赖。它不仅是对传统美食文化的尊重和传承，也是对现代美食文化的创新和发展。在未来的日子里，我们期待山东于晟记能继续研发更多质优的食品调味料，为我们的餐桌增添更多美味。