日式口味，味道醇厚，去腥调味，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧酱。 今天，我们要探讨的是来自山东于晟记的照烧酱 。本品适应于制作日式风味照烧鸡排、照烧猪扒等菜品，亦可用于烧烤肉串刷涂抹入味。

应用示例：

挂汁唐扬串

1、原料:选用鸡大胸，修剪到合适大小的肉粒方丁

2、滚揉：按配方配制滚揉液，按工艺要求真空滚揉

3、腌制：冰鲜库腌制6小时以上

4、挂浆：滚揉挂浆

5、预炸：180°C预炸约50秒

6、穿串：按工艺要求克重个数穿串，然后蒸熟

7、蘸酱：按要求均匀挂上专用酱汁

8、单冻：单冻机单冻至中心温度-18°C以下

9、包装：按工艺要求包装

10、入库：入库贮存

  总的来说，山东于晟记凭借着多年的研发生产经验，让正宗的风味受到的众多消费者的认可和信赖。它不仅是对传统美食文化的尊重和传承，也是对现代美食文化的创新和发展。在未来的日子里，我们期待山东于晟记能继续研发更多质优的食品调味料，为我们的餐桌增添更多美味。